Una taberna en El Portalón
Calle Correría · Casco Viejo de Vitoria-Gasteiz
01La casa
Entre vigas y piedra
La Taberna Al Tulipán de Oro está dentro de El Portalón, uno de los edificios medievales del Casco Viejo de Vitoria-Gasteiz. Vigas de madera en el techo, paredes de piedra vista y mesas de madera: un sitio para comer sin prisa.
En la fachada cuelga el letrero de siempre, con las letras doradas y el tulipán enroscado que da nombre a la casa.
02La cocina
En el nombre del cerdo, ¡Amén!
Lo dice el mantel y lo confirma la carta: oreja con pimientos de Leiva, torreznos, manitas en salsa vizcaína, carrilleras ibéricas y el txorizo al infierno, que se sirve ardiendo en su cerdito de barro.
Junto al cerdo, cocina de cazuela de las de siempre: callos a la riojana, caza, bacalao y pimientos rellenos.
03Barra y comedor
Pintxo en la barra, mesa en el comedor
En la barra, los pintxos: oreja rebozada, morcilla frita con alegrías o un torrezno con un vino. En el comedor, la carta completa y el menú del día, con primero, segundo, bebida, pan y postre.
Para acompañar, tintos de la Rioja Alavesa, txakolis y algún espumoso. Y en las paredes de piedra, dibujos a carboncillo.
04Rincones de la casa
