Taberna bat El Portalónen
Hedegile kalea · Vitoria-Gasteizko Alde Zaharra
01Etxea
Habeen eta harrien artean
Al Tulipán de Oro taberna El Portalónen dago, Vitoria-Gasteizko Alde Zaharreko Erdi Aroko eraikinetako batean. Zurezko habeak sabaian, harrizko hormak bistan eta zurezko mahaiak: presarik gabe jateko lekua.
Fatxadan betiko errotulua dago zintzilik, letra urreztatuekin eta etxeari izena ematen dion tulipa kiribilduarekin.
02Sukaldea
Txerriaren izenean, amen!
Mahai-zapiak dio, eta kartak baieztatzen du: txerri-belarria Leivako piperrekin, hirugihar frijitua, txerri-hankak saltsa bizkaitarrean, txerri iberikoaren masailak eta «infernuko txorizoa», buztinezko txerritxoan sutan zerbitzatzen dena.
Txerriaz gain, betiko kazola-sukaldaritza: tripakiak Errioxako erara, ehiza, bakailaoa eta piper beteak.
03Barra eta jangela
Pintxoa barran, mahaia jangelan
Barran, pintxoak: txerri-belarri arrautzeztatua, odolki frijitua piper pikanteekin edo hirugihar frijitua ardo batekin. Jangelan, karta osoa eta eguneko menua: lehen platera, bigarrena, edaria, ogia eta postrea.
Laguntzeko, Arabako Errioxako ardo beltzak, txakolinak eta ardo apardun batzuk. Eta harrizko hormetan, ikatz-marrazkiak.
04Etxeko txokoak
